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Tequila, das Nationalgetränk Mexikos, gilt als die Seele Mexikos. Es wurde der Welt zum ersten Mal bekannt, als Mexiko die Olympischen Spiele abhielt. Dieser Wein ist ein destillierter Wein aus Agave.
Tequila wird oft als Basis für eine Vielzahl von Cocktails verwendet, darunter Tequila Sunrise, Matador und Margarita Frost.

Historischer Ursprung
Bis zum dritten Jahrhundert v. Chr. hatte die in Mittelamerika lebende indianische Zivilisation die Technologie der Gärung und des Brauens entdeckt. Sie nutzten jede verfügbare Zuckerquelle in ihrem Leben, um Wein herzustellen, und die saftige Agave mit ihrem hohen Zuckergehalt war ein natürlicher Rohstoff für die Weinherstellung. Pulque aus fermentiertem Agavensaft.

Auf der anderen Seite des Atlantiks behielt Tequila seinen Status als reiner fermentierter Wein, bis spanische Konquistadoren die Destillation in die Neue Welt brachten. Dann versuchten sie, den Alkoholgehalt von Pulque durch Destillation zu verbessern, was zu einem Destillat aus Agave führte. Da dieses neue Produkt erfolgreich den Wein ersetzte und von diesen Kolonisten zum Gegenstand des großen Konsums wurde, erhielt es den Namen Mezcal-Wein.