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Rum nach spanischer Art bezieht sich auf leichten Rum. In der Geschichte des hellen Rums spielte der Katalane Facundo Bacardi aus Sitges eine wichtige Rolle. Zu dieser Zeit war er in Kuba im Wein- und Alkoholgeschäft tätig. Da der Rum damals zu stark und schwer war, hatte ich plötzlich eine Idee und beschloss, selbst eine neue Rumsorte zu brauen.
Nachdem ich lange vor einem altmodischen Destillierapparat studiert hatte, wurde eine neue Idee geboren. Er hielt sich nicht an die Regeln und beschloss, Artikel über die Zusammensetzung, die Auswahl spezieller Hefen und die Kontrolle der Gärzeit zu schreiben. Nach harter Arbeit wurde eine neue Rumsorte geschaffen, die einen erfrischenden und delikaten Geschmack, ein einzigartiges Aroma und einen reichen Duft aufweist.
Nach der Verkündung des Verbots führte die große Nachfrage auf dem US-Markt direkt zu einer Verschlechterung der Rumqualität. Die US-Regierung war gezwungen, strenge Gesetze zu erlassen, um die Qualität importierter alkoholischer Getränke zu kontrollieren und der Empfehlung von leichtem und reinem Rum, der durch kontinuierliche Destillation gebraut wird, Vorrang einzuräumen. Dieses als Cocktailbasis verwendete alkoholische Getränk veränderte über Nacht sein Aussehen und erlangte schließlich die Anerkennung der Amerikaner.
Heute können wir mit der neuen Gewürzvielfalt eine Vielfalt spanischer Rumsorten probieren. Der Ton ihrer Aromen bleibt jedoch durchweg leicht und sanft. Die bekannteste Rummarke wird derzeit in Puerto Rico, Florida und Kuba produziert. Dazu gehört auch Rum aus Mexiko und Santo Domingo.