In China wird „Rotwein“ normalerweise direkt mit Wein gleichgesetzt, nicht unbedingt mit Rotwein. Aus wissenschaftlicher Sicht kann Wein jedoch je nach Farbe in Rot-, Weiß- und Roséwein unterteilt werden, und „Rotwein“ bezieht sich wörtlich nur auf Rotwein.
Weine können je nach Restzuckergehalt in trocken, halbtrocken, halbsüß und süß eingeteilt werden.
Weine werden nach ihrer Farbe klassifiziert:
a) Rotweine: Die Farbe der Flüssigkeit ist purpurrot, rubinrot, granatrot usw., auf der Schale vergoren;
b) Weißweine: zitronengelbe oder goldfarbene Weine, hergestellt aus weißen oder roten Rebsorten, die ohne Schale vergoren wurden;
c) Roséweine: Weine mit einer Farbe zwischen Rot und Weiß, mit einer kurzen Maischegärung.
Weine werden nach ihrem Restzuckergehalt kategorisiert und unterteilt in:
a) Trocken: Restzuckergehalt von weniger als 4 g/l;
b) Halbtrocken: Restzuckergehalt zwischen 4 und 12 g/l;
c) Halbsüß: Restzuckergehalt zwischen 12-45 g/l;
d) Süß: Restzuckergehalt über 45 g/l.
